Todo mexicano tiene un familia que le teme a una cosa y no duda en compartirlo: comer pesado antes de dormir y peor si es melón, sandía o alguna fruta por el estilo. Sin embargo, aquella tía que siempre nos regañaba por comer bastante tarde, quizás tenga algo de razón pues recientes investigaciones prueban su punto.

Según un par de estudios de la Hardvard Medical School, publicados por la revista Cell Metabolism, comer tarde incremente el hambre y el riesgo de obesidad. Uno de los autores del estudio, Frank Scheer, comenta sobre su trabajo para la revista de Harvard:

Previamente habíamos llegado a resultados que mostraban la relación entre comer tarde [por la noche] incrementa el riesgo de obesidad, aumento de la grasa corporal y dificultades para la perdida de peso. Queríamos entender las razones. En este estudio nos preguntamos si la hora en la que comemos tenía un impacto significativo.

Para el estudio, seleccionaron a 30 participantes que se vieron sometidos a dietas con un valor calórico idéntico, pero con una variación significativa. El primer conjunto comería de manera más abundante durante la mañana, mientras que el segundo haría lo mismo pero por las noches. Encontraron que el grupo que comía más durante la cena presentaba una mayor sensación de hambre.

La pregunta era clara: ¿Por qué había esta diferencia en el hambre? Aquí es donde entra Frank Scheer, quien lideró el proyecto encargado de responder a la pregunta. Con la …