Un grupo de científicos de la Universidad de Cranfield, en Inglaterra, desarrollaron una nueva tecnología que, afirman, es capaz de determinar cuando un aguacate está perfecto para comerse. Se trata de una herramienta que se basa en láseres y vibraciones que miden la firmeza del aguacate sin tocarlo, y que sirve para saber su grado de madurez.

Tan sólo en México, en 2018 se desperdiciaron 312,812 toneladas de aguacate, que equivalen al 39.8% del total que se produce en país. En el panorama mundial, según cifras de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el 54% de los aguacates terminan en la basura, estamos hablando de aproximadamente 756,000 toneladas de aguacate desperdiciado. La FAO menciona que esto podría dar de comer a 7 millones de personas.

Según los científicos de la Universidad de Cranfield, en Reino Unidos el 30% de los aguacates comprados se van a la basura debido al juego de adivinanzas que representa el saber cuando está en su punto perfecto de maduración. Esta cifra es del 5% en las tiendas minoristas, ya que los aguacates sufren daños durante la clasificación. Es decir, esto representa pérdidas económicas de consideración, esto sin contar con el desperdicio de comida.

Una idea compleja, pero que podría ser de gran ayuda

De acuerdo a la investigación publicada en la revista Biosystems Engineering, este invento se basa en una tecnología conocida como vibrometría láser Doppler (LDV). Su funcionamiento consiste en un dispositivo automático que usa láseres …