No se sabe cómo, pero la capsaicina, el compuesto activo de los chiles que produce picor, es tan benéfico que puede reducir riesgo de muerte hasta en un 23%, y hasta en un 34% si solo hablamos de enfermedades cardiovasculares, siempre y cuando se le consuma cuando menos cuatro veces por semana.

Ese fue el hallazgo de un estudio que oficialmente se publicará el próximo 24 de diciembre en el Journal of the American College of Cardiology realizado por investigadores italianos y que ya se puede encontrar en Science Direct. El estudio se centra en adultos italianos en donde 22,811 de ellos fueron considerados de 2005 a 2010 según sus hábitos alimenticios, y con los años se evaluó su salud.

Inverse ya ha tenido acceso al artículo completo, y explica que se han encontrado diferencias en los efectos de los chiles con bajo picor y alto nivel de dulzura, respecto a los chiles que realmente pican. Entre más picante sea, más nivel de capsaicina, y más beneficios a la salud.

Aunque los beneficios no terminan de explicarse.

El misterio de la capsaicina

Como parte de la investigación se ha estudiado si los beneficios en adultos italianos relacionados con los chiles picantes no corresponden en realidad a la dieta mediterránea. Los investigadores notaron que, incluso quienes no seguían dieta mediterránea pero sí comían picante más de cuatro veces a la semana, tuvieron un índice menor de enfermedades cardiovasculares, y en términos generales tienen mejores métricas de salud. …