¿Qué tiene de "mágico" la capsaicina de la comida picante para adelgazar? Internet se ha vuelto loco con esta sustancia que podría ayudarnos a conseguir una figura perfecta. ¿O no? Hoy revisamos lo que hay detrás.
Ya llega la "operación bikini". Y con ella, montones de nuevas "dietas", consejos y "técnicas" de alimentación para perder esos kilos que nos atormentan. Una de las modas más novedosas atañe a la comida picante. Según reza una gran cantidad de artículos en internet, la capsaicina, el componente que hace que los alimentos piquen, podría ser la sustancia panacea que nos ayude, por fin, a conseguir la figura que queremos. Pero, ¿hasta qué punto es esto cierto? ¿Es tan solo una leyenda urbana? ¿Tiene alguna base científica? ¿Es peligroso hacerle caso a estos rumores?
¿Qué tiene la comida picante?
Como decíamos, en el centro de este rumor se encuentra la capsaicina. Esta sustancia es un compuesto secundario formado por ciertas plantas (como los chiles) para protegerse de ser ingeridas. Esto se debe a que la sensación generada, conocida como pungencia, es ardorosa y molesta. Curiosamente, los seres humanos hemos seleccionado los chiles más picantes, disfrutando de esta sensación en vez de rechazarla. Pero volviendo a la capsaicina, ésta es soluble en grasas (y no en agua, por cierto) y, por tanto, se mezcla bien con los alimentos grasos y carnes. Existen varios estudios que indican que comer capsaicina puede terminar por acostumbrar a un individuo, de manera que cada vez sea menos efectiva en cuanto a su …