Al hablar de la gastronomía mexicana, inevitablemente se debe hablar de los tacos y de sus diferentes variaciones que representan la diversidad cultural de México. Mientras que en Michoacán los tacos preferidos son de carnitas, en Guadalajara se prefieren de birria, en CDMX de pastor y en el norte, de asada. Así, más que un taco, este 31 de marzo, se trata de celebrar un sello regional que se rompe en géneros pero une a los mexicanos indistintamente.
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