Para México, la llegada de las lluvias es algo que, dependiendo de en qué zona vivas, puede traer alegría o preocupación. No solo reverdecen los cerros, sino que también se vuelven frecuentes las inundaciones en algunas ciudades. Sin embargo, hay una cosa que la mayoría nota a la mañana siguiente de una noche lluviosa: el suelo está lleno de hormigas voladoras.

Los más familiarizados con la cocina prehispánica lo celebran, mientras que algunos niños aún se asustan al ver este fenómeno. Pero, ¿qué son estas hormigas y por qué solo las vemos en estas fechas?, ¿son peligrosas?, o mejor aún ¿cuál es la mejor forma de comerlas? Así es, para muchos de nosotros son una botana.

En nuestro país, la temporada de lluvias comienza en junio, coincidiendo con la Fiesta de San Juan, que se celebra el 23 de junio. Es una temporada muy esperada en gran parte de México, en especial en años recientes, en que los meses previos presentan temperaturas cada vez más elevadas.

Durante estas fechas, es común ver por la mañana el suelo lleno de un tipo de hormigas rojas muy particular. Su nombre científico es “atta mexicana”, pero comúnmente se les conoce como “chicatanas” o como hormiga cortahojas. Se les distingue por tener un gran tamaño, (suelen alcanzar los 30 mm, siento la hembra la más grande), con un prominente abdomen, ser de un color cobrizo brillante y tener la capacidad de volar.

Algunas variantes de …